Bananenbrot Dotcake
Der virale Dotcake Trend ist auch bis zu uns vorgestoßen und ich habe mich gleich daran gesetzt und ein gesundes Alternativ Rezept entwickelt, das gleichzeitig als vollwertige Mahlzeit durchgeht und zum Frühstück oder auch Mittag,- Abendessen gegessen werden kann.
Zutaten Banenenbrot:
- 500gr Vollkorn Urdinkel oder Mandelmehl
- 500ml Hafermilch oder eine andere Nussmilch/vegane Milch (PUR)
- 1 Ei oder für die vegane Option Ei Ersatz Produkt oder 2 EL Leinsamen vermischt mit etwas Wasser und kurz aufquellen lassen.
- 7gr Hefe oder Sauerteig
- 1/2 TL Salz
- 2 Bananen
- 1 Handvoll Sukkari Datteln (www.dattelbaer.at – unser Rabattcode für Dich DBA-RIVERFARM)
- 1 TL Zimt
- 60ml Kokosöl
Zutaten Creme:
- 300gr Cashewnüsse roh
- 6 Datteln vom Dattelbär
- 30ml Hafermilch oder eine andere vegane Milch (PUR)
Zutaten Topping:
- 70gr Dattelschokolade (auch vom Dattelbär siehe Link oben)
- Gepuffter Quinoa
- Bananenscheiben
Anleitung:
Für das Bananenbrot alle Zutaten miteinander vermengen, mixen und das Bananenbrot bei 180 Grad Umluft 70 Minuten backen lassen.
Wenn das Bananenbrot abgekühlt ist, die Zutaten für die Creme miteinander im Mixer mixen.
Nun abwechselnd schichten: Eine Scheibe Bananenbrot und dann die Creme.
Am Ende mit geschmolzener Dattelschokolade übergießen und mit den gepufften Quinoa Pops bestreuen.
Das Video dazu findest Du wie immer auf unserer Instagram Seite
